Urkefir

Das allerbeste Milchgetränk

Unser Urkefir ist ohne Zweifel das beste Milchgetränk, das derzeit in den Niederlanden hergestellt wird. Dies ist der Kefir, wie er traditionell hergestellt wurde: durch Fermentieren von Rohmilch mit Kefirkörnern (im Volksmund "die Kefirpflanze" genannt) anstelle von pulverisierten Kefirkulturen. Unser Urkefir wurde von Koen als Abschlussprojekt innerhalb unseres Unternehmens optimiert. Raw Milk Company ist unseres Wissens nach das einzige Unternehmen in der EU, das Kefir aus Rohmilch mit der Kefir-Pflanze als Ausgangskultur herstellt. In Osteuropa (wo die Kefirkörner herkommen) ist die Verwendung der Kefirkörner häufiger, aber dort wird pasteurisierte Milch verwendet.

Der Urkefir ist in allen Reformhäusern in den Niederlanden erhältlich.

Da unser Urkefir aus Rohmilch hergestellt wird, behält er alle guten Eigenschaften der Rohmilch. Aber durch den Fermentationsprozess ist es viel länger haltbar und hat noch mehr Vorteile:

Milch enthält von Natur aus Vitamin K2. Fermentierte Vollmilchprodukte, einschließlich des alten Kefir, enthalten viel mehr von diesem fettlöslichen Vitamin K2 als fettarmer oder teilentrahmter Kefir. Vitamin K2 spielt eine wichtige Rolle im Kalziumstoffwechsel. Es sorgt dafür, dass Kalzium an die richtigen Stellen im Körper gelangt, beispielsweise in die Knochen und Zähne.

Die Gärzeit unseres Urkefirs beträgt 36 Stunden. Dadurch können Menschen mit einer Laktoseintoleranz dieses Getränk oft vertragen, da das Enzym Laktase durch Erhitzen nicht abgebaut wurde und dieses Enzym die Laktose (Milchzucker) abbauen kann.

Die Kefir-Organismen bauen auch einige der in der Milch enthaltenen Nährstoffe wie Laktose und Milchproteine ab und machen sie so leichter verdaulich. Die Mikroorganismen bilden eine Reihe von B-Vitaminen und Vitamin K2. Zusammen mit den in Milch natürlich vorkommenden Vitaminen A, D und K2 ergibt dies ein nahezu komplettes Vitaminpaket. Auch die Fermentation von Milch erhöht den Tryptophangehalt. Diese Aminosäure ist unter anderem der Rohstoff von Serotonin, einem Glückshormon, das wiederum die Vorstufe des Schlafhormons Melatonin ist.

Schließlich stellen die Mikroorganismen in Urkefir eine einzigartige Art von Ballaststoffen namens Kefiran her. Hier gedeihen Darmbakterien.

Die ideale Lagertemperatur für unsere Produkte beträgt 4 Grad Celsius. Die PET-Flasche ist frei von BPA und Phthalaten.

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