Kéfir

Lait entier fermenté

Le kéfir est une boisson au lait fermenté originaire du Caucase. Il est composé de diverses bactéries lactiques et levures. A l'origine avec des grains de kéfir. Ce sont des grappes de micro-organismes vivants, de caséine et une fibre alimentaire soluble appelée kéfiran. Ces granules peuvent vivre éternellement avec des soins appropriés.

Cependant, nous fabriquons notre kéfir avec une culture de poudre lyophilisée. Celui-ci contient à la fois des bactéries lactiques et des levures et donne un goût plus doux.

Parce que notre kéfir est fabriqué à partir de lait cru, il conserve toutes les bonnes qualités du lait cru. Mais en raison du processus de fermentation, sa durée de conservation est beaucoup plus longue. Autres faits sur notre kéfir :

Le lait contient naturellement de la vitamine K2. Les produits laitiers fermentés entiers - y compris le kéfir - contiennent beaucoup plus de cette vitamine liposoluble que le kéfir faible en gras ou semi-écrémé. La vitamine K2 garantit que le calcium est correctement absorbé et stocké aux bons endroits du corps, comme les os et les dents.

Le temps de fermentation de notre kéfir est de 24 heures. Les bactéries du kéfir digèrent certains des nutriments présents dans le lait, tels que le lactose et les protéines du lait, ce qui les rend plus faciles à digérer.

Les micro-organismes fabriquent une gamme de vitamines (principalement B). Avec les vitamines A, D et K2 naturellement présentes dans le lait, cela fournit un ensemble presque complet de vitamines. La fermentation du lait augmente également la teneur en tryptophane.

Cet acide aminé est, entre autres, la matière première de la sérotonine, une hormone du bonheur, qui à son tour est le précurseur de l'hormone du sommeil, la mélatonine. Quantité recommandée : 100 ml deux fois par jour (de préférence un verre le matin à jeun). Ne buvez pas de thé ou de café chaud immédiatement, car cela augmente les chances de tuer les bonnes bactéries.

La température de stockage idéale pour notre kéfir est de 4 degrés Celsius. La bouteille PET est exempte de BPA et de phtalates.

Points de vente

Sur cette page, vous trouverez une liste de nos points de vente. Nous livrons à tous les grossistes bio qui distribuent dans des magasins (bio) à travers les Pays-Bas.

Si votre magasin n'a pas nos produits RauwPower dans leur gamme, demandez-leur de les commander. Bien sûr, vous êtes également les bienvenus dans notre propre magasin de ferme Milk & Honey à De Lutte.

Autres membres de notre famille RauwPower

Le blog de la société de lait cru